Header image  
Proizvodnja kletarske opreme  
line decor
  Začetek
line decor
   
 
Vpliv oblike kozarcev na »okus« vina

Mnogi okuševalci vin so trdno prepričani, da obstaja za vsako vrsto in stil vina posebna oblika kozarca, ki najbolj pričara skrivnosti vinske kapljice v njih. Seveda se postavi vprašanje koliko je v resnici na tem in koliko gre za marketinške prijeme proizvajalcev kozarcev oziroma »poznavalcev«.
Raziskav so se z znanstvenimi prijemi lotili kar na nekaj krajih. Na eni od njih so primerjali 51 vzorcev v štirih različnih kozarcih pri čemer ocenjevalci niso videli iz katerega kozarca okušajo.
Razultati so bili naslednji.

Dva kozarca sta še posebej dobro proizvedla aromo (64% več arome kor standardni ISO kozarec). Kljub različni obliki teh dveh kozarcev so bile razlike med njima minimalne.
In končni zaključki? Intenzivnost arome je v visoki korelaciji z razmerjem premera kozarca in premera odprtine na njem. Kljub različnim oblikam kozarcev lahko te vodijo do enakih rezultatov okušanja oz. optimumov za razne vrste vin.