Mnogi okuševalci vin so trdno prepričani, da obstaja za vsako vrsto in stil vina posebna oblika kozarca, ki najbolj pričara skrivnosti vinske kapljice v njih. Seveda se postavi vprašanje koliko je v resnici na tem in koliko gre za marketinške prijeme proizvajalcev kozarcev oziroma »poznavalcev«.
Raziskav so se z znanstvenimi prijemi lotili kar na nekaj krajih. Na eni od njih so primerjali 51 vzorcev v štirih različnih kozarcih pri čemer ocenjevalci niso videli iz katerega kozarca okušajo.
Razultati so bili naslednji.
Dva kozarca sta še posebej dobro proizvedla aromo (64% več arome kor standardni ISO kozarec). Kljub različni obliki teh dveh kozarcev so bile razlike med njima minimalne.
In končni zaključki? Intenzivnost arome je v visoki korelaciji z razmerjem premera kozarca in premera odprtine na njem. Kljub različnim oblikam kozarcev lahko te vodijo do enakih rezultatov okušanja oz. optimumov za razne vrste vin. |